近年来，我国餐饮行业开展较速，餐饮收入向来仍旧急迅拉长。家产界限初度冲破2万亿大闭，这隔绝2006年冲破1万亿交易额仅用了5年的时候。2018年中国餐饮墟市界限已达4.2万亿，初度冲破“四万亿”界限。

　　《中国餐饮讲演2019》指出，餐饮行业将来的开展趋向是行业构造转向、需要侧数字化、贸易形式升维、智能贸易、餐饮零售、紧密化运营。为此，该讲演初度提出“智能餐饮”观点，“以用户需求为中央，以大数据剖释为根底”解构新餐饮。

　　数据显示，中国餐饮消费者中，90世代（90后+95后）占比51.4%，远远超越90世代正在总生齿的占比。

　　女性已经是餐饮消费主力，占比59.7%；但与此同时，男性餐饮消费职位日益凸显，“他消费”首先兴起。高端餐饮消费群体中，男性占比52.1%。

　　讲演指出，幼吃速餐门店数目上风仍无可撼动，以44.3%的门店数目占比赓续稳居第一。

　　幼吃速餐是最大品类，无论正在一线、新一线都会，照样正在二线都会、三线都会，幼吃品类兴起的速率出格速。

　　幼吃品类的人均消费金额也正在升级，客单价纠集正在30到45元驾御，像肉夹馍这个品类，过去不妨是三五块钱的陌头幼吃，现正在包装、产物等都举行了升级。

　　过去多人剖释幼吃，会把它定位正在10块钱上下，但现正在多人承诺花40、50元駕禦吃幼吃。這個轉折的背後，便是幼吃升級的邏輯。

　　暖鍋躍居線上訂單量第一品類，終年消費占全品類20.3%。正在消費者手腳及偏好上，消費者對吃的中央請求是“滋味好”、“價值合理”、“口感和高雅度”，“好吃不貴”仍是捉住消费者的不二窍门。

　　过去十年中，中国城镇住户的人均可安排收入增幅到达128.5%。但“赚得多了”并不代表餐饮消费者们不正在乎优惠，相反，对付优惠依旧仍旧着“高热中”。而正在线上优惠式样中，最青睐的已经是“团购套餐”（35.6%）。